Свекла один из самых полезных овощей в рационе многих людей. Она помогает нормализовать перистальтику кишечника, улучшить состояние микрофлоры. Её обязательно нужно включать в меню для профилактики проблем с гемоглобином. В овоще большое количество витамина С. Он является незаменимым компонентом для укрепления иммунитета человека.
Также свекла богата таким микроэлементом как цинк. Он благотворно влияет на работу надпочечников, потовых желез, поджелудочной железы. Важным достоинством свёклы является ее низкая калорийность (на 100 грамм 43 ккал). В разумных дозах она полезна для тех, кто следит за энергетической ценностью продуктов.
Возьмите на заметку 5 салатов из свеклы. Они помогут разнообразить рацион вкусными и полезными салатами.
Содержание
1 Свекольный салат с орехами и чесноком
Необходимые ингредиенты
- свекла среднего размера;
- грецкие орехи 130 грамм;
- чеснок 3 крупных зубчика;
- чернослив 80 грамм;
- любой несладкий натуральный йогурт. Подходит как домашний так и из магазина.
- твердый сыр. Салат будет вкусным и без сыра, его можно не добавлять.
Порядок приготовления
Все овощи (сырые) необходимо очистить от кожуры. Аккуратно натереть на терке соломкой. Чеснок и орехи измельчите удобным для вас способом. Прекрасно подходят орехи, измельченные в блендере. Готовый салат заправьте йогуртом. Если будете добавлять твердый сыр, его необходимо предварительно натереть на средней терке. Допустимо расположить слой сыра в верхней части, а также размешать его с другими ингредиентами.
2 Итальянский свекольный салат
Необходимые ингредиенты
- свёкла 5 штук;
- бальзамический соус, также подходит вино 1 ст. ложка;
- чеснок 2 больших зубчика;
- базилик, петрушка (по вкусу);
- 1/2 крупного апельсина;
- масло оливковое 5 ст. ложек;
- соль, специи по вкусу;
- сыр фета (можно не добавлять).
Порядок приготовления
Свёкла должна быть предварительно сварена. После того как очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками. Зелень и чеснок мелко нашинкуйте, добавьте к свекле. Салат заправляют соком апельсина, оливковым маслом, бальзамическим соусом. Сыр можно добавить кусочками в салат, а можно аккуратно положить его сверху блюда. Он в этом случае будет выполнять функцию украшения. Но и без сыра салат будет довольно вкусным и сытным.
3 Салат из свёклы и яблок
Необходимые ингредиенты
- свекла 1 шт;
- капуста 220 грамм;
- яблоки (крупные) 2 шт;
- масло льна 3 ст. ложки;
- сок лимона 1 ст. ложка;
- кольраби 200 грамм.
Порядок приготовления
В первую очередь нарезается кольраби. Остальные овощи необходимо очистить от кожуры и натереть на тёрке. Затем их нужно смешать и добавить для заправки сок лимона, масло, специи. В последнюю очередь добавляется зелень.
4 Салат из свеклы с сыром фета
Необходимые ингредиенты
- свекла 1 шт;
- фета от 30 г и больше, зависит от того насколько вы любите данный сыр в салате;
- рукола 1 пучок;
- грецкие орехи около 100 г;
- оливковое масло 1 столовая ложка;
- бальзамический соус (по вкусу).
Порядок приготовления
Для данного салата свеклу необходимо отварить. После того как она остынет ее очищают и трут на терке. Затем добавляют измельченную руколу. Фету необходимо нарезать небольшие квадратные кусочки. Грецкие орехи измельчают в ступке или блендере. В последнюю очередь для заправки добавляют оливковое масло, бальзамический соус.
5 Салат из свеклы с грушей и клюквенным соусом
Необходимые ингредиенты
- груша твердых сортов 1 шт;
- свекла 1 шт;
- листовой салат;
- кедровые орешки;
- мед 20 г;
- клюква (по вкусу);
- мускатный орех, цедра, корица.
Порядок приготовления
Половину свеклы нужно натереть на терке.
Вторую часть необходимо порезать кубиками. Затем опустить их в кипяток на 10 минут, проварить на очень медленном огне. После этого добавляется клюква, все проваривается еще 10 минут. Далее нужно дать составу остыть.
После чего измельчить все в блендере. Потом добавьте мускатный орех, цедру, корицу, мёд. Тщательно перемешайте, можно дополнительно взбить блендером. Ваш соус уже готов.
После этого грушу очистить от сердцевины и порезать мелкими ломтиками. Ее необходимо выложить на пергаментную бумагу и отправить в духовку на 10 минут. Духовка должна быть предварительно разогрета до 120 градусов.
На тарелку выложите красиво натертую свеклу с орехами. Для вкуса можно добавить немного сока лимона. Салат полейте соусом, выложите ломтики груши. Часть орехов хорошо оставить для того чтобы разместить их сверху в качестве украшения.
Рецепты очень простые и быстрые в приготовлении.
При этом некоторые варианты порадуют новым сочетанием вкуса. Подарят заряд полезных витаминов, микроэлементов организму.
