13.07.2020      1206      0
 

4 рецепта заготовок из баклажанов


Баклажаны – очень популярные овощи для зимних заготовок.

Вкусную закуску можно приготовить разными способами.

1. По-грузински

4 рецепта заготовок из баклажанов - 1

Вам понадобятся:

  • баклажаны – 1 кг;
  • перец болгарский – 410 гр;
  • масло подсолнечное – 90 мл;
  • чеснок – 1 гол;
  • перец горький – 1 шт;
  • соль – опционно;
  • сахар – 1 ст л;
  • уксус – 55 мл

Баклажаны формируем кубами, присаливаем и оставляем на пару часов. Перцы и чеснок крутим на мясорубке, вводим масло, уксус, перемешиваем. Баклажаны без жидкости жарим на масле 20 минут. Чесночную смесь кипятим 5 минут, вводим баклажаны, соль и сахар, перемешиваем и кипятим еще 10 минут. Размещаем по стерилизованным емкостям и закатываем.

2. В аджике

4 рецепта заготовок из баклажанов - 2

Вам понадобятся:

  • баклажаны – 1,5 кг;
  • томаты – 1,5 кг;
  • перец болгарский – 0.5 кг;
  • чеснок – 1 гол;
  • перец горький – 1 шт;
  • уксус – 50 мл;
  • соль – 50 мл;
  • сахар – 1 ст;
  • масло растительное 0.5 ст.

Измельчаем в блендере чеснок, перцы и томаты, в кастрюлю вводим масло, сахар, соль, уксус, провариваем до кипячения. Баклажаны формируем кружками и вводим к общей массе, кипятим 20 минут

3. Зимняя закуска

4 рецепта заготовок из баклажанов - 3

Вам понадобятся:

  • баклажаны – 1 кг;
  • шашлычные специи – 0.5 пачки;
  • лук – 1,5 шт;
  • чеснок – 0.5 гол;
  • перец черный – 0.5 ст.л;
  • соль – 0.5 ст л;
  • уксус – 25 мл.

Баклажаны режем и жарим до корочки. Лук формируем полукольцами, вводим к баклажанам, выдавливаем чеснок. Вводим приправы, соль, сахар, перец. Перемешиваем, ставим под гнет на ночь.Закладываем овощи, заливаем маринадом и закатываем в стерилизованные банки.

4. По-корейски на зиму

4 рецепта заготовок из баклажанов - 4

Вам понадобятся:

  • баклажаны – 1 кг;
  • лук – 1 шт;
  • морковь – 250 гр;
  • перец болгарский – 250 гр;
  • чеснок -0.5 гол;
  • уксус – 60 мл;
  • масло подсолнечное – 0.5 ст;
  • соль – 1,5 ч л;
  • сахар – 2 ст л;
  • перец острый и красный, кориандр – по вкусу.

Режем баклажаны, запекаем, остужаем. Режем овощи, морковь трем на специальной терке. Соединяем уксус, масло, сахар, соль, все приправы, чеснок. Вводим овощи и перемешиваем, затем баклажаны и снова перемешиваем. Создаем гнет на сутки в холоде. Перекладываем в стерилизованные емкости, закатываем.


Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности

Adblock
detector