30.04.2020      998      0
 

“Живое варенье”: 7 вкуснейших рецептов


Обязательно попробуйте! Совсем скоро лето и пора заготовок, радующих всех холодными зимними днями. Домашнее варенье – прекрасный способ отправить в зиму привет из лета. Если не хотите возиться с пастеризацией и закатками, просто положите под крышку фольгу, намочив в водке.

1 Из крыжовника по-царски

"Живое варенье": 7 вкуснейших рецептов - 1

Вам понадобятся:

  • недозрелый крыжовник – 5 ст;
  • сахар – 1 кг;
  • лист вишни – 2 ст;
  • вода – 3 ст;
  • орехи грецкие, ядра – 2 ст.

Очищаем ягоды от ножек, листов, цветов, извлекаем мякоть и кости. Заливаем вишневые листики (половину) водой, кипятим, провариваем 4 минуты, цедим. Вливаем в ягоды. Вторую половину листа режем на 4 частички. Сливаем отвар, ягоды начиняем кусочками листа, орехом, обрызгиваем водкой. В отвар вводим сахар, варим 15 минут, всыпаем ягоды и варим еще 15 минут.

2. Из мяты

"Живое варенье": 7 вкуснейших рецептов - 2

Вам понадобятся:

  • мята – 310 гр;
  • вода – 0,5 л;
  • лимон – 2 шт;
  • сахар – 1 кг.

Листы мяты с ветками, резаный неочищенный лимон заливаем водой, провариваем минут 10. Оставляем на сутки, отжимаем, процеживаем отвар, вводим сахар, варим около 1,5 часов.

3. Живое варенье

"Живое варенье": 7 вкуснейших рецептов - 3

Вам понадобятся:

  • малина или смородина – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг.

Ягоды засыпаем сахаром, оставляем на пару часов, вымешиваем. Оставляем на сутки, периодически перемешивая до полного растворения сахара. Раскладываем по банкам, храним до 5 месяцев. Смородину необходимо взбить блендером до соединения с сахаром.

4 Из киви и лимонов

"Живое варенье": 7 вкуснейших рецептов - 4

Вам понадобятся:

  • киви – 1 кг;
  • лимон – 1 шт;
  • лимонный сок – от 1 плода;
  • сахар – 910 гр.

Режем лимон кругами, соединяем в кастрюле с ? ст сахара и воды, провариваем 10 минут. Киви чистим, режем кругами, вводим к лимону, добавляем сок, сахар, кипятим. Оставляем на ночь в посуде из керамики, затем проварить 20 минут в кастрюле и разлить по банкам.

5 .Из апельсиновых корочек

"Живое варенье": 7 вкуснейших рецептов - 5

Вам понадобятся:

  • апельсин – 3 шт;
  • вода – 400 мл;
  • сахар – 300 гр;
  • кислота лимонная -пол ч л;
  • корень имбиря – 10 гр.

Отмываем плоды кипятком, чистим, режем кожуру на кусочки- полоски. Сворачиваем полоски и надеваем на нить по типу бус. Заливаем водой, оставляем на 3 дня и меняем воду 3 раза в день. Провариваем корки 3 раза по 20 минут, со сменой воды, обливаем прохладной водой каждый раз. Корки, сахар, вод, имбирь отправляем в кастрюле на огонь, варим до состояния жидкого меда. Вводим кислоты и снимаем с огня, убираем нити, разливаем по баночкам.

6. Ванильно-малиновое

"Живое варенье": 7 вкуснейших рецептов - 6

Вам понадобятся:

  • малина – 240 гр;
  • лимонный сок – 2 ст.л;
  • сахар – 490 гр;
  • ванилин – 1 ст.л.

Сок, ягоды заливаем 2 ст л воды и кипятим, на медленном огне провариваем 5 минут. Вводим сахар, вымешиваем пока не растворится, вводим ваниль. Кипятим 10-15 минут.

7. Из черники

"Живое варенье": 7 вкуснейших рецептов - 7

Вам понадобится:

  • черника – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • кислота лимонная – 2 гр.

Варим сироп из воды и сахара, заливаем им ягоды, выдерживаем 4 часа. Варим, перед выключением всыпаем кислоту. Разливаем по стерилизованным емкостям.


Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности

Adblock
detector