08.04.2021      1281      0
 

Рецепт ароматных булочек с заварным кремом


Тесто для этих булочек уникально – оно поднимается всегда и весьма охотно. Причем процесс не особенно долгий для выпечки дрожжевых вкусностей.

Булочки получаются мягкими, тесто нежное, воздушное – придется по вкусу взрослым и детям.

Вам понадобятся для теста:

  • сливочное масло – 80 гр;
  • яйца – 1 шт;
  • молоко – 1 ст;
  • мука- 2 ст;
  • сахар – 1 ст л;
  • соль- 0.5 ч л;
  • дрожжи – 7 гр.

Крем:

  • молоко – 1 ст;
  • желток – 2 шт;
  • мука – 1 ст л;
  • крахмал – 1 ст л:
  • сахар – 60 гр;
  • ваниль – 1 ч л.

Глазурь:

  • сок лимона – 1 шт;
  • пудра сахарная – 100 гр;
  • стружка кокоса – 50 гр.

Создаем крем в первую очередь, так как ему нужно охладиться.

Рецепт ароматных булочек с заварным кремом - 1

Соединяем муку с крахмалом, вводим желтки, вымешиваем. Подогреваем молоко с ванилью, вводим третью часть, вымешиваем и вводим все остальное. Ставим на огонь, варим, помешивая, крем. Накрываем пленкой остужаем и убираем в холод.

Готовим тесто

Подогреваем молоко, вводим сахар и дрожжи, немного муки (4 ст л). Оставляем в тепле на 10 минут.

Рецепт ароматных булочек с заварным кремом - 2

Муку высеиваем, топим масло, взбиваем муку и соль. В опару вводим яйца, месим тесто. Постепенно вводим масло и муку, замешивая совсем чуть-чуть муки оставляем. Формируем тесто в шар и опускаем (топим) в ледяную воду. Примерно через четверть часа или чуть раньше тесто начнет подниматься. Всплывший шар вынимаем, протираем, присыпаем оставшуюся муку. Убираем на полчаса отдохнуть.

Рецепт ароматных булочек с заварным кремом - 3

Тесто разделяем на части, формируем шарики, создаем углубление в центре.

Оставляем на 20 минут подняться. Вводим крем в углубление.

Рецепт ароматных булочек с заварным кремом - 4

Печем при 180 С около 20-25 минут. Лимонный сок и пудру вымешиваем, поливаем булочки и присыпаем стружкой.


Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности

Adblock
detector