Их можно запросто спутать с обычными котлетами по виду, но разница в сочности выдает присутствие капусты в фарше. Рекомендуется выбирать молодую капусту, но можно использовать любую,какая есть под рукой.
Капустники: нежные бюджетные котлетки, которые станут постоянным блюдом в вашем меню
Вам понадобятся:
- капуста 1/2 кг;
- фарш (любой мясной) – 600 гр;
- яйцо – 1 шт;
- лук – 1 шт;
- соль – по вкусу;
- перец, масло растительное – опционно.
Режем капусту и измельчаем: в мясорубке или блендере вместе с луком.
Вводим фарш, яйцо, соль, перец или другие приправы по вкусу.
Вымешиваем фарш до однородности и создаем котлеты небольшого размера. Валяем в муке и жарим на разогретой сковороде с маслом.
Огонь должен быть небольшим, нужно накрыть сковородку крышкой. Достаточно обжаривать по 5 минут с обеих сторон.
После этого парим в духовке: кладем в форму, наливам немножко водички, закрываем фольгой и ставим в духовой шкаф на четверть часа. Пропаривать не обязательно, но тогда прожарить котлеты нужно чуть дольше.
.
