Любимое “Птичье молоко”: 2 лучших домашних рецепта

Десерт “Птичье молоко” отличает невероятная нежность и потрясающий вкус. Готовить его можно по-разному.

Предлагаем два варианта торта, которые обязательно понравятся взрослым и детям.

1 Торт-суфле

Вам понадобятся:

• яйца – 3 шт;
• мука – 135 гр;
• разрыхлитель – 1 ч л;
• сахар – 130 гр;
• какао – 6 ст л.

Для суфле:

• белки – 5 шт;
• пудра сахарная – 310 гр;
• желатин – 10 гр;
• вода – 100 гр.

Для глазури:

• горький шоколад – 160 гр;
• масло сливочное – 110 гр;

Растираем сахар и яйца, вводим муку с разрыхлителем и какао, вымешиваем и выпекаем при 190 С 20 минут. Даём остыть. Желатин замачиваем в воде, оставляем на 10 минут, нагреваем и охлаждаем после полного растворения. Взбиваем белки, вводим пудру постепенно, продолжая взбивать, вводим желатин, взбиваем.

Коржи разрезаем надвое, кладем один в форму разъемного типа, можно пропитать, выливаем суфле. Накрываем коржом, убираем в холод. Соединяем масло и шоколад, варим до однородного состояния, остужаем. Вынимаем торт из формы и поливаем глазурью.

2 Торт по классическому рецепту

Вам понадобятся:

• желтки – 7 шт;
• мука – 200 гр;
• масло сливочное – ? пачки;
• сахар – 125 гр;
• ваниль – опционно;
• сода гашеная уксусом – 1 ч л.

Для суфле:

• белки – 7 шт;
• желатин – 20 гр;
• сахар – 1 ст;
• масло сливочное – 175 гр;
• сгущенное молоко – 1 б;
• лимонная кислота – щепотка.

Для глазури:

• шоколад темный – 160 гр;
• сливки – 185 гр;
• сахар и масло по 30 гр.

Взбиваем желтки, сахар, ваниль, в процессе вводим масло. Вводим муку и соду, месим. Выпекаем при 200 С 20 минут. Заливаем желатин водой. Взбиваем масло, вводим сгущенку, крем остужать не надо. Желатин отправляем на огонь с половиной сахара, нагреваем, но не кипятим. Охлажденные белки взбиваем, вводим вторую половину сахара , кислоту, взбиваем и вводим желатин в процессе. Затем вводим масляный крем, продолжая взбивать.
Корж разрезаем надвое, кладем в форму, затем суфле, второй корж и снова суфле. Остужаем пару часов. Соединяем сливки, сахар и нагреваем, заливаем смесью куски шоколада. После растворения шоколада вводим масло и растираем. Поливаем торт и остужаем час.

« Предыдущая запись

Актеры “Великолепного века” раньше и сейчас: как они изменились за почти 11 лет?

Следующая запись »

Творожные сырники как в детстве: именно такие готовили в садике!