14.05.2020      1573      0
 

Меренговый рулет от шеф-повара: изумительный десерт своими руками


Меренговый рулет для многих – лакомство из ресторана, но его можно приготовить самостоятельно.

По этому рецепту рулет получится с первого раза.

Меренговый рулет от шеф-повара: изумительный десерт своими руками - 1

Вам понадобятся:

  • белки – от 5 яиц;
  • сахар – 1 ст;
  • соль – 1 щ.

Для начинки:

  • взбитые сливки – 390 мл;
  • ягода замороженная – 1 ст;
  • сахар – 1 ст л;
  • крахмал – 1 ст л.
  • Меренговый рулет от шеф-повара: изумительный десерт своими руками - 2

Моем и обезжириваем емкость для взбивания, взбиваем белки не менее 10 минут без перерыва, а лучше четверть часа. Вводим соль, взбиваем, вводим порционно сахар, взбиваем. Прерываться нельзя!

Меренговый рулет от шеф-повара: изумительный десерт своими руками - 3

Меренговый рулет от шеф-повара: изумительный десерт своими руками - 4

Меренгу раскладываем на пекарской бумаге, смазанной маслом, разравниваем. Печем 50 минут при 150 С. Через четверть часа накрываем пергаментом, переворачиваем, убираем бумагу.

Меренговый рулет от шеф-повара: изумительный десерт своими руками - 5

Ягоды и сахар доводим до кипения, пока не загустеет, добавляем крахмал немного варим.

Меренговый рулет от шеф-повара: изумительный десерт своими руками - 6

Смазываем поверхность меренги сливками, сверху раскладываем ягоды. Сворачиваем максимально аккуратно по узкой стороне, придерживая бумагой.

Меренговый рулет от шеф-повара: изумительный десерт своими руками - 7

Меренговый рулет от шеф-повара: изумительный десерт своими руками - 8

Немного крошек не беда. В идеале рулет должен пропитаться хотя бы час.


Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности

Adblock
detector