05.02.2020      858      0
 

Как приготовить колбасу дома: топ 5 лучших рецептов.


Мясные изделия своими руками: топ 5 лучших рецептов.

Колбасные изделия из магазинов сегодня не вызывают особого доверия, другое дело домашняя колбаска. Но как ее правильно приготовить?

Предлагаем 5 отличных рецептов домашних мясных деликатесов.

1 Колбаса домашняя

Как приготовить колбасу дома: топ 5 лучших рецептов. - 1

Вам понадобятся:

  • свинина – 1 кг;
  • телятина – 210 гр;
  • сало – 390 гр;
  • чеснок – 9 з;
  • перец – 1/2 ч.л;
  • соль – 2 ч.л;
  • вода кипяченая – 2 ст.л;
  • кишка – 3 шт.

 

Кишки моются и вымачиваются в холодной воде с добавлением уксуса и соли 4 часа, после снова промываются. Сало, мясо мелко рубим, приправляем солью, перцем, тертым чесноком, вымешиваем, вводим воду. Не слишком плотно заполняем кишки спецнасадкой, завязываем, отправляем в холод на 4 часа. прокалываем кишки несколько раз, жарим или печем в духовом шкафу.

2 Ветчина

Как приготовить колбасу дома: топ 5 лучших рецептов. - 2

Вам понадобятся:

  • свинина – 1,25 кг;
  • соль – 250 гр;
  • сахар – 30 гр;
  • нитритная соль – 15 гр;
  • вода – 2,5 л;
  • чеснок – 3 з;
  • перец горошком по вкусу.

 

Четверть соли, сахара и соли соединяем и натираем мясо, отправляем в холод на пару дней. Растворяем в воде соль, сахар, селитру, завариваем рассол, кипятим, остужаем. Мясо кладем в кастрюлю, заливаем, оставляем на 5 суток.

Промываем, присыпаем перцем, шпигуем чесноком, кладем на противень под фольгу и печем 2,5 часа при 190 С.

3 Ливерная колбаса

Как приготовить колбасу дома: топ 5 лучших рецептов. - 3

Вам понадобятся:

  • легкие – 490 гр;
  • сердце – 490 гр;
  • яйца – 6 шт;
  • сметана – 1 ст;
  • лук – 2 шт;
  • смалец – 2 ст.л;
  • перец 10 горошин;
  • соль по вкусу;
  • кишка – 3 шт.

 

Замачиваем субпродукты на 3 часа, меняя воду раз в полчаса, промываем, варим 2 часа, присаливаем и варим еще полчаса. Крутим через мясорубку, вводим желтки, сметану жареный лук, присаливаем, вводим перец, вымешиваем. Шпигуем кишки, завязываем, отправляем в кипяток, варим полчаса, прокалываем и охлаждаем, подаем прожаренной на смальце.

4 Свининка

Как приготовить колбасу дома: топ 5 лучших рецептов. - 4

Вам понадобятся:

  • вырезка – 1. 1 кг;
  • сельдерей – 2 ст;
  • лук-порей – 290 гр;
  • чеснок – 4 з;
  • соль, перец, майоран опционно.

 

Отбиваем мясо, прессуем чеснок, вводим перец, соль, вымешиваем, натираем свинину. Чистим сельдерей, режем кладем на мясо, сворачиваем рулет, обвязываем потуже, натираем солью и приправами, убираем в холод на 2 часа. Кладем на противень, печем час при 190 С. Режем лук, кладем на рулет и печем еще полчаса.

5 Буженина

Как приготовить колбасу дома: топ 5 лучших рецептов. - 5

Вам понадобятся:

  • свинина с прожилками сала – 1,1 кг;
  • чеснок – 6 з;
  • лаврушка – 2 л;
  • соль и перец по вкусу.

 

Натираем мясо смесью перца, соли, шпигуем чесноком, оставляем на полчаса. Кладем в форму, вливаем чуть-чуть воды, кладем сверху лаврушку, закрываем фольгой. Печем полтора часа при 200 С.


Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности

Adblock
detector