17.11.2020      510      0
 

Как приготовить самую вкусную долму?


Голубцы в листьях винограда – удивительно полезное и вкусное блюдо Кавказа. Если вы хотите удивить домашних новым рецептом, попробуйте приготовить это блюдо восточной кухни.

Рецепт несложен, но потребует времени.

Как приготовить самую вкусную долму? - 1

Листья можно взять как засоленные, так и свежие. Фарш делайте на свой вкус из баранины, говядины или смешанный со свининой.

Вам понадобятся:

  • листва винограда – 45 шт;
  • вода -0.5 л (или любой бульон);
  • фарш – 600 гр;
  • рис круглый – опционно;
  • лук – 4 шт;
  • масло сливочное и растительное – по 50 гр;
  • зелень – по 1 пучку любой любимой, укроп, петрушка, мята, базилик, кинза;
  • зира, соль, перец – по вкусу.

Для соуса:

  • сметана, йогурт, мацони на выбор – 1 ст;
  • чеснок – 6 з;
  • зелень, соль – по вкусу

Моем листья, отправляем их в кастрюлю, вливаем кипяток и замачиваем 6 минут. Бросаем на дуршлаг, даем стечь влаге, освобождаем от черешков.

Как приготовить самую вкусную долму? - 2

Режем лук помельче, растапливаем масло сливочное, вводим растительное. Жарим лук на слабом огне до мягкости, присаливаем.
Моем рис, варим в воде по пропорции 1 часть риса к 2 воды, после закипания минуты три. Даем стечь воде на дуршлаге, режем зелень помельче. Фарш, лук, зелень, специи, соль соединяем и месим.

Кладем листья на рабочую поверхность жилистой стороной вверх, кладем немного фарша колбаской. Сгибаем верх листа, затем по бокам и низ – в конверт.

Как приготовить самую вкусную долму? - 3
Сформированные голубцы отправляем в кастрюлю с толстым днищем или в казан и раскладываем очень плотно. Предварительно на дно положите листья. Вливаем бульон или водичку, чтобы продукт был закрыт.

Как приготовить самую вкусную долму? - 4

Размещаем сверху груз на тарелку. Доводим до кипения и убираем огонь до минимума. Готовим полтора часа, даем настояться четверть часа и подаем с соусом. Для этого выдавливаем чеснок, рубим зелень, вводим соль и все смешиваем.

Как приготовить самую вкусную долму? - 5


Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности

Adblock
detector