23.12.2020      266      0
 

Советы “ленивой хозяйки”: 3 заготовки томатов без банок и консервации


Всем привет. Пишу сегодня именно тем, кто знает, чем себя занять летом, и не проводит дни напролет на кухне с закатками. Тем более с моей 6-метровой кухней можно и клаустрофобию заработать ко всему прочему)))

Да и погреб есть не у всех, особенно в квартире.

Предлагаю вам обновить список рецептов “ленивой” заготовкой томатов.

3 способа заготовить томаты на зиму, сохранить вкус, витамины и сэкономить место.

Эти приемы подойдут если:

  • у вас небольшая морозильная камера;
  • вы хотите натуральный вкус помидоров, а не консерву с уксусом;
  • нет погреба и кладовки для хранения банок;
  • или вы, как я – знаете более полезные занятия, чем сутками торчать на кухне и варить маринады.

 

Томатная мука

Я новичок в приготовлении такой заготовки, делаю лишь второй год. Способ простой и готовый продукт занимает минимум места. Идеально сушить томаты на воздухе под солнцем.Но город диктует свои правила – и я наловчилась пользоваться электросушилкой для продуктов или духовкой.

Советы “ленивой хозяйки”: 3 заготовки томатов без банок и консервации - 1

Делаю томатную пасту в блендере. Выкладываю на силиконовый коврик и отправляю в сушилку или духовой шкаф. Температура сушки не больше 80*С. Сушить на воздухе тоже можно, но это займет больше времени и не очень гигиенично: мух и других насекомых не избежать даже в городе.

Когда пласты стали сухими и ломаются, я перемалываю их в кофемолке. Отсеиваю через сито крупные и плохо высохшие частички.

Советы “ленивой хозяйки”: 3 заготовки томатов без банок и консервации - 2

Муку нужно дополнительно просушить и можно раскладывать по емкостям. Я беру стеклянную банку.

Из 1 кг помидоров мы получаем 50 г готового продукта – насыщенной томатной муки. Ее можно применять в приготовлении супов, соусов, пиццы.

Советы “ленивой хозяйки”: 3 заготовки томатов без банок и консервации - 3

Вяленые томаты

Для данного способа заготовки я беру мясистые томаты без большой сердцевины. Овальные сорта типа “сливка” лучше всего подойдут.

Половинки томатов солю, посыпаю смесью из рубленого чеснока и тимьяна.

Советы “ленивой хозяйки”: 3 заготовки томатов без банок и консервации - 4

Сушим, как в первом случае: либо духовка до 80*С либо электросушка. Готовые вяленые помидорки напоминают по консистенции чернослив. Вялить томаты можно и на воздухе, но это будет дольше.

Я складываю готовые томаты в стеклянные банки с герметичной крышкой. Просто промываю, закладываю овощи, заливаю растительным маслом. Хранить продукт лучше в прохладном месте.

Советы “ленивой хозяйки”: 3 заготовки томатов без банок и консервации - 5

Эти помидоры вкусные как самостоятельная закуска или для салата. Я также кладу их в суп, пиццу, мясные блюда.

Советы “ленивой хозяйки”: 3 заготовки томатов без банок и консервации - 6

Замораживаем впрок

Мне нравится заморозка томатного пюре в порционных силиконовых формочках. Измельчаю в блендере томаты и пряную зелень, замораживаю в формочках и складываю в пакет для хранения. Подбирайте прямоугольные формочки, так будет легче компактно сложить томатные брикетики для хранения.

Порционная заморозка удобна – не нужно отрезать и откалывать, бери и готовь.

Можно также просто нарезать томаты кружочками, заморозить и сложить в пакетики.

Наверняка, вы тоже так делаете. А если нет, берите на заметку и делайте.


Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности

Adblock
detector