05.08.2020      1486      0
 

Зимние запасы: 3 лучших рецепта хрустящих огурчиков


Маринованные огурчики (хорошо хранятся в квартире)

Зимние запасы: 3 лучших рецепта хрустящих огурчиков - 1

Приготовить не сложно! У меня получились с первого раза. Плюс этого рецепта в том, что банки не взрываются, даже при хранении в квартире. Приготовление не доставит хлопот, всего одна заливка и хрустящие огурчики готовы. Попробуйте сами!

Ингредиенты

На литровую банку:

Зимние запасы: 3 лучших рецепта хрустящих огурчиков - 2

  • 0,5 кг некрупных целых огурчиков;
  • 1 зубчик чеснока;
  • душистый перец – 2 горошины;
  • черный перец – 6 горошин;
  • гвоздика целая – 2 шт;
  • по 1 шт – хрен и зонтик укропа;
  • по 2 шт – листья смородины и вишни;
  • 1 ч.л. соли;
  • 2 ч.л. сахара;
  • ? ч.л.70%-го уксуса.

Фото-рецепт: маринуем огурчики для хранения в квартире

Подготовка банок важна для правильной консервации. Как подготовить овощи и банки: моем под проточной водой. Банки стерилизуем.

Зимние запасы: 3 лучших рецепта хрустящих огурчиков - 3Заливаем кипятком хрен, зонтики укропа, листья вишни и смородины на 2 минуты. Затем сливаем кипяток.
Распределяем по банкам половину укропа, листья, перец, гвоздику.

Зимние запасы: 3 лучших рецепта хрустящих огурчиков - 4

Срезаем у огурцов концы. Ставим овощи вертикально, наверх слой кладем. Можно положить сверху пару мелких томатов.

Зимние запасы: 3 лучших рецепта хрустящих огурчиков - 5

Зимние запасы: 3 лучших рецепта хрустящих огурчиков - 6

Всыпаем соль, сахар. Наливаем кипяток на пол сантиметра от края.

Зимние запасы: 3 лучших рецепта хрустящих огурчиков - 7

Ставим на плиту кастрюлю. на дно кладем тряпочку. Ставим банки, сверху кладем крышки. После закипания держим 10 минут для стерилизации.

Зимние запасы: 3 лучших рецепта хрустящих огурчиков - 8

Достаем банки и вливаем уксус (не более половины чайной ложки на литровую банку!). Закручиваем крышки и оставляем под теплым покрывалом до полного остывания.

Зимние запасы: 3 лучших рецепта хрустящих огурчиков - 9

Зимние запасы: 3 лучших рецепта хрустящих огурчиков - 10

Хранить можно в комнате, главное в темном месте и подальше от батареи.

Бочковые соленые огурцы (холодное соление)

Я называю этот рецепт “огурцы без заморочек”. Самый простой и вкусный способ заготовки огурцов на зиму. И с картошечкой похрустеть, и винегрет приправить. а рассольник из них вообще отпадный получается. Вкусные соленые огурцы можно приготовить холодным методом.

Что нужно?

на 3-литровую банку:

  • 1,5 – 2 кг огурцов;
  • 80 г соли;
  • 20-30 г острого перца (на любителя);
  • 5-6 “зонтиков” укропа;
  • 3 листа хрена.

Фото-рецепт: холодный засол огурцов
Хорошо промыть банку, можно обдать кипятком, можно не стерилизовать. Подготовить все составляющие.

Укладываем огурцы в банку. Засыпаем соль. Закладываем сверху букет приправ: перец, хрен, соцветия укропа. На дно банки зелень не класть, иначе огурцы станут мягкими. Заливаем холодной водой, идеально проточной или фильтрованной (не кипяченой). Закрываем капроновой крышкой отправляем в прохладное темное место.
Через месяц продукт готов. Хранятся такие огурчики всю зиму.

Жгучие огурчики на зиму

Наелись классики? Ловите интересный рецепт жгучих огурчиков на зиму.

Продукты

4 кг огурцов (можно великоватых);

Маринад:

  • 3 ст. л. соли
  • стакан сахара
  • 200 мл 9 % уксуса
  • стакан подсолнечного масла
  • по 1 ч. л. красного и черного молотого перца
  • по 2 ст. л пропущенного чеснока и горчичного порошка

 

Готовить просто

Сначала смешиваем компоненты маринада в кастрюле, в которой затем будем кипятить.
Подготавливаем огурцы – промываем, сушим, режем кружочками или брусочками.  Добавить огурцы к маринаду и оставить на 120 минут. Перемешивать каждые 30 минут.

Затем доводим продукт до кипения. Кипятим, пока огурцы не сменят цвет. раскладываем по стерилизованным банкам. Герметично закручиваем крышками. Ставим отдыхать под теплое одеяло. После остывания помещаем в кладовку или другое темное место.

Острая зимняя закуска готова!

А какие рецепты огурчиков ваши любимые?


Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для отправки комментария, поставьте отметку, что разрешаете сбор и обработку ваших персональных данных . Политика конфиденциальности

Adblock
detector